post

اعتراف وزیر بهداشت به بی کیفیت بودن آرد و نان و ارتباط ۵۰ درصد مشکلات غذایی مردم به نانهای موجود

اگر مشکل “نان” حل شود ۵۰ درصد مشکلات غذایی جامعه حل می‌شود

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه به دنبال کاهش ۳۰ درصدی مصرف نمک هستیم، گفت: نه تنها کیفیت آرد بلکه باید کیفیت طبخ و جداسازی سبوس را ارتقا دهیم؛ از سویی اگر بتوانیم مشکل نان را حل کنیم، ۵۰ درصد مشکلات غذایی جامعه حل خواهد شد.

سعید نمکی امروز در نشست خبری بسیج ملی فشار خون اظهار کرد: با توجه به برنامه‌های بهداشتی و توسعه نظام ارائه خدمات در ترویج استفاده از شیر مادر و مراقبت از کودکان، پوشش واکسن‌ها و … دستاورد‌های خوبی داشتیم که به عنوان نخستین کشور شرق مدیترانه در زمینه کاهش مرگ و میر کودکان و زنان مدال گرفتیم.

وی افزود: با مشارکت سازمان‌های مربوطه 6 بیماری مهلک و مسری از جمله ریشه‌کنی کزاز بند ناف با واکسن را تنها با پنج دلار ریشه کن کردیم.

نمکی گفت: ٢٩ سال پیش زمانی که در معاونت بهداشت وزارت بهداشت حضور داشتم اداره کل مبارزه با بیماری‌های غیر واگیر را راه‌اندازی کردم اما این اداره تعطیل شد؛ در آن زمان می‌دانستیم عبور از بیماری‌های واگیردار ما را به چاه بیماری‌های غیر‌واگیر می‌اندازد.

وزیر بهداشت ادامه داد: پس از آن زمانی که به سازمان برنامه بودجه رفتم درخواست کردم که دوباره این اداره راه‌اندازی شود؛ آنچه ما در نظام سلامت به منابع تخصیص دادیم سهم 9 درصدی از درآمد ناخاص ملی است که بیش از این هزینه از منابع کشور در حوزه سلامت ممکن نیست و باید دانست که متوسط کشور‌های منطقه در این رقم 7.2 است.

وی گفت: به همین جهت باید سراغ کیفی کردن خدمات و استفاده کیفی از منابع سلامت برویم و در این راستا پیشگیری باید نسبت به درمان در اولویت قرار گیرد؛ در این باره فشار خون یکی از اولویت‌ها در پیشگیری است.

نمکی به آمار مبتلایان به فشار خون در ایران و جهان اشاره کرد و گفت: سال گذشته 10 میلیون نفر در دنیا به دلیل ابتلا به فشار خون و عوارض آن در دنیا فوت کردند و در ایران طبق برآوردها 15 میلیون بیمار مبتلا به فشار خون داریم که از این میزان 40 درصد از مبتلایان از بیماری خود خبر ندارند و این زنگ خطری است که می‌تواند زمینه ساز سکته‌ها و نارسایی قلبی و کلیوی شود.

وزیر بهداشت ادامه داد: فشارخون یکی از اولویت‌های اصلی نظام سلامت و یک قاتل خاموش است و متاسفانه برخی پزشکان اصلا فشارخون بیمار را اندازه نمی‌گیرند، مردم باید بدانند از 30 سالگی فشارخون خود را به طور مداوم اندازه بگیرند.

وی به سه قدم اصلی وزارت بهداشت در بسیج ملی فشارخون اشاره کرد و گفت: سیاست پیشگیری بر درمان اولویت اول، اولویت دوم توسعه درمان سرپایی بر بستری و سومین اولویت ما شیوه زندگی مناسب برای استمرار حیات است و باید دانست که تغذیه و مصرف نمک در ایجاد فشارخون موثر خواهد بود.

نمکی ادامه داد: ایران 254 روز آفتابی است و من که فرزند کویرم می‌دانم که کشاورزی در آفتاب و تعریق چقدر زیاد است و مردان و زنان ما در گذشته در معرض آفتاب بودند و به همین دلیل سدیم از دست می‌دادند و ایرانی‌ها به سمت مصرف نمک برای جبران سدیم رفتند و فرزندان این نسل که دیگر کمتر زیر آفتاب سوزان کار می‌کنند، گرفتار عوارض مصرف نمک شدند.

به دنبال کاهش 30 درصدی مصرف نمک هستیم

وی ادامه داد: اگر 30 درصد نمک مصرفی ایرانی‌ها را کم کنیم موفق هستیم و در این مرحله سراغ رستوران‌ها و سلف سرویس‌ها می‌رویم و شعار ما امسال هر خانواده یک پایگاه سلامت است اما به دنبال حذف نمکدان از سفره مردم نیستیم.

نمکی همچنین یادآور شد: در این کمپین می‌خواهیم 2 میلیون مبتلا به فشار خون را شناسایی کنیم و سپس یک میلیون نفر از مبتلایان را وارد چرخه درمان و پیشگیری کنیم.

وزیر بهداشت گفت: طبق آمار 50 درصد نمک نان تا سال ٩٧ کم شده است که البته هنوز نان‌ها شور هستند به نظرم هنوز نمک نان بالا است.

نمکی افزود: علت بالا بودن نمک آرد این است که آردها سست هستند و نمک باعث می‌شود کیفیت آرد ارتقاء پیدا کند البته باید روی کیفیت آرد کار کنیم چرا که قوت قالب مردم نان است؛ نه تنها کیفیت آرد بلکه باید کیفیت طبخ و جداسازی سبوس را ارتقا دهیم؛ از سویی اگر بتوانیم مشکل نان را حل کنیم، 50 درصد مشکلات غذایی جامعه حل خواهد شد.

در ادامه اسماعیل اکبری؛ مشاور وزیر بهداشت در این باره گفت: موضوع بررسی کیفیت آرد تنها مربوط به وزارت بهداشت نیست و نهادهای حاکمیتی و حکومتی دخیل هستند.

اکبری افزود: متاسفانه در کیفیت آردهایی که به بازار وارد می‌شود نامناسب است و در حال حاضر 16 قلم آرد داریم و متاسفانه دو‌سوم آردهای وارد شده به بازار بی‌کیفیت هستند همچنین در بخش نظارت بر سیلوها کم‌کاری می‌شود.

در ادامه این نشست، وزیر بهداشت در پاسخ به سؤال خبرنگار تسنیم درباره نحوه مدیریت منابع و توجه به بحث پیشگیری اظهار کرد: در حال حاضر مشکل ما کمبود منابع نیست بلکه مشکل مدیریتی منابع است.

نمکی افزود: در موضوع پیشگیری وزارت بهداشت حداقل تاثیر را دارد  و ما باید برای توسعه پیشگیری به مدارس و خانواده برویم؛ اعتقاد من این است که مملکت را با همین منابع می‌توان مدیریت کرد که هنر بزرگی است علاوه بر این دست ما در وزارت بهداشت برای انتقال بودجه بخش درمان به بخش پیشگیری بسته نیست و اگر لازم بدانیم چنین کاری خواهیم کرد.

وزیر بهداشت متذکر شد: ما با پول ٨ تخت بیمارستانی 400 خانه بهداشت عشایری راه‌اندازی کردیم تا نگران سلامت زنان باردار و واکسیناسیون کودکانشان نباشند بنابراین می‌توان با مدیریت منابع بیشترین بهره‌برداری را کرد.

https://www.tasnimnews.com/fa/news/1398/02/24/2011467

post

سه میلیون زوج در کشور «نابارور» هستند

سه میلیون زوج در کشور «نابارور» هستند

مدیرملی پروژه جمعیت در وزارت بهداشت:
🔹در حال حاضر ۳ میلیون زوج نابارور در کشور ما وجود دارد که متأسفانه سالانه ۸۰ هزار نفر به آمار این افراد افزوده می‌شود.
🔹در حال حاضر نرخ رشد جمعیت شرایط خوبی ندارد و کشور به سمت پیر شدن در حال حرکت است.

post

تاثیر روزه بر درمان سرطان

ایشون پرفسور یوشینوری اُسومی، دانشمند ژاپنی است که سال 2016 برنده جایزه نوبل شد.
می دونید کشف ایشون چی بوده؟
مکانیسم اتوفاژی یا خودخواری سلولی، تخریب و بازیافت اجزا سلول توسط خود سلول است
که در هنگام روزه گرفتن و گرسنگی طولانی رخ میده.
درواقع وقتی انسان بیش از مثلا 8 ساعت گرسنه می‌مونه سلولهای سالم برای کسب انرژی و جبران کمبود غذا از سلولهای معیوب و توده‌های مستعد سرطان تغذیه می‌کنن
اثبات شده که این اتوفاژی، بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان رو متوقف و حتی در مواردی درمان میکند!
لینک منابع :
https://fa.euronews.com/2016/10/03/the-nobel-prize-for-medicine-2016
تاثیر روزه در توقف سرطان :

Fasting Research Wins Nobel Prize in Medicine. Is it Right for You?

post

علت دوپوست ( دو لایه) شدن نان چیست؟

علت دوپوست ( دو لایه) شدن نان چیست؟
آیا دوپوست شدن نان اشکال دارد؟
گاهی اوقات مصرف کنندگان از بروز این حالت که درشکل بالا میبینید شکایت میکنند وآن را یک ایراد می دانند! در صورتی که نه تنها ایراد محسوب نمیشود بلکه یک حسن بزرگ است که نشان میدهد
۱. خمیر مصرفی به اندازه کافی خوابیده ! و ورامده ولانه زنبوری وپفکی شده است.
۲.خمیر به اندازه کافی مخمر دارد.
۳.خمیر به اندازه کافی خمیر ترش دارد
4.بالا بودن گلوتن ارد .اگر چسبندگی خمیر زیادباشد مانع فرار زودهنگام گازهای ناشی از تخمیر شده وداخل بافت نان را اسفنجی میکند
۵. اگر زمان پخت نان بجای ۲۰ ثانیه به ۶۰ یا۱۲۰ یابیشتر افزایش یابد باعث ژلاتینه شدن نشاسته ارد و اسفنجی شدن بافت نان وبروز این حالت زیبا میگرد.
از افرادی که میخواهند در این رشته اظهار نظر کنند خواهشمنیم این شعر را آویزه گوششان کنند:
گرنداری دانش ترکیب رنگ
بین گلها زشت یا زیبا مکن
خوب دیدن شرط انسان بودن است
عیب را دراین این وآن پیدا نکن.

محمد رضا خواجه
متخصص نانهای سنتی

🎁تقدیم به متولیان بهداشت کشور

از تعهد تا توهم سلامت کشور
🎁تقدیم به متولیان بهداشت کشور
و تقدیم به همه کسانی که فکر می کنند برخی توهم توطئه دارند!

دکتر شهید بهشتی :
ما به متخصصین متعهد نیازمندیم

از توهم واکسن تا حقیقت واکسن در جهان…👇👇

Melinda Gates Attacks Anti-Vax Community


ملیندا گیتس به جامعه ضد واکسن می تازد
—————————————-

Bill Gates Illegally Tested Cancer Vaccine on 30,000 Indian Children

Bill Gates Illegally Tested Cancer Vaccine on 30,000 Indian Children


بیل گیتس واکسن های ضد سرطان را بطور غیر قانونی بر روی 30000 دختر هندی آزمایش کرد
—————————————-
https://www.facebook.com/saveworldarmy/videos/1012964805449859/
ویدیو : هند معتقد است، بیل گیتس باید به خاطر جنایت واکسنی اش ، پاسخگو باشد
—————————————-
https://www.facebook.com/earthbefree/videos/1886821298242145/https://www.facebook.com/earthbefree/videos/1886821298242145/
ویدیو :
Bill Gates blatantly pushing depopulation using vaccines and other techniques.
It’s not even a conspiracy – it’s a confession!
Via Don Haze on Youtube
#Agenda2030
بیل گیتس با وقاحت تمام کاهش جمعیت جهان با استفاده از واکسن و دیگر تکنیک ها را تشویق می کند
این حتی توطئه هم نیست ، این یک اعتراف است
#سند2030
—————————————-
http://www.naturalnews.com/052265_vaccine_experiments_Bill_Gates_India.html
پزشکان هندی از بیل گیتس بخاطر آزار کودکان هندی با واکسن های “انساندوستانه” شکایت می کنند
………………………………………….

http://newstarget.com/2016-02-18-microsoft-mogul-bill-gates-vaccines-could-lower-world-population.html
غول مایکروسافت ، بیل گیتس :
واکسن می تواند جمعیت دنیا را کاهش دهد
—————————————-
http://www.newstarget.com/2016-04-20-bill-gates-revealed-as-sociopathic-liar-about-gmos-and-vaccines-appears-almost-mentally-ill-with-inability-to-utter-any-true-statement.html
گفته های بیل گیتس پیرامون واکسن و تراریخته ها ثابت کرد که او یک دروغگوی جامعه ستیز است ، گویی او یک بیمار روانی است که توانایی اظهار هیچ سخن راستی را ندارد
—————————————-
http://www.naturalnews.com/2016-12-19-same-bill-gates-that-pushes-mosquito-vaccines-depopulation-and-infertility-for-men-now-celebrates-black-lives-matter-and-trans-activism.html
بیل گیتس از یک سو طرفدار جمعیت زدایی از طریق واکسن های ضد حشرات است و از دیگر سو طرفدار حقوق سیاهان و دگرباشان جنسی
—————————————-
http://www.naturalnews.com/053541_Bill_Gates_Dr_Andrew_Wakefield_vaccine_depopulation.html
دروغ های مکرر بر ضد اندرو وِیک فیلد ،همگی به بیل گیتس ، مدافع جمعیت زدایی از جهان و نسل کشی ضد بشری باز می گردد
—————————————-

Bill Gates Foundation working on “Birth Control Chip”


بنیاد بیل گیتس بر روی کپسول های کنتل زاد و ولد کار می کند
————————————————
http://www.naturalnews.com/029911_vaccines_Bill_Gates.html
بیل گیتس می گوید واکسن ها به کاهش جمعیت جهان کمک می کند
………………………………………

Bill Gates’ Philanthropy: 30,000 Indian girls used as guinea pigs to test cancer vaccine


بشردوستی بیل گیتس :
30000 دختر هندی برای تست واکسن های ضد سرطان نقش خوکچه های هندی را بازی می کنند
————————————————

Harvard Scientists Announce Bill Gates Funded Global Warming Plan


دانشمندان هاروارد اعلام کردند که بیل گیتس بودجه طرح کمتریل (سم افشانی هوایی) را تامین کرد
————————————————
http://www.worldstarhiphop.com/videos/video.php?v=wshh0a3rCeFkWoB2qa19
بیل گیتس به دنیا هشدار می دهد: برای بیوتروریسم آماده شوید.

post

چرا در طب سنتی “نزله و زکام” مادر بیماری‌ها نامیده می‌شود

چرا در طب سنتی “نزله و زکام” مادر بیماری‌ها نامیده می‌شود

در این مطلب ضمن بررسی انواع “نزله و زکام” به این سؤال پاسخ داده شده که چرا در طب سنتی از نزله و زکام به‌عنوان “امّ الامراض” یا مادر بیماری‌ها یاد می‌شود.چرا در طب سنتی "نزله و زکام" مادر بیماری‌ها نامیده می‌شود

به گزارش خبرنگار اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ در سخن پزشکان ایران و سرزمینهای اسلامی، خروج ترشحات فرود آمده از سر از طریق بینی، «زکام» نامیده می‌شود، همین ترشحات اگر از پشت حلق فرو بریزند به بیان حکیمان «نزله» نام می‌گیرند.

نزله و زکام براساس سبب‌شناسی حکما، به هشت گونه تقسیم می‌شوند؛ نکات زیادی در تطبیق‌دهی و تناظر اقسام «زکام و نزله» با بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی یا نازوفارنژیت، سینوزیت، و رینیت آلرژیک وجود دارد که در این نوشتار نمی‌گنجد اما صرفنظر از جزئیات تخصصی، توجه به یک نکته بسیار ضروری است:

اصل بسیار مهم و تعیین‌کننده در درمان همۀ اقسام هشتگانۀ زکام و نزله، این است که نخست گرم یا سرد بودن ترشحات از هم افتراق داده شود و براساس این افتراق، رویکرد درمانی درست و سودمند انتخاب شود.

با چه معیارهایی می‌توان نزله و زکام گرم را از نزله و زکام سرد افتراق داد؟ اکنون این معیارها را بررسی می‌کنیم:

معیارهای بالینی افتراق گرمی از سردی در نزله و زکام

مادۀ نزله و زکام بر اساس چند ویژگی قابل تقسیم‌بندی و افتراق است:

1. قوام ترشحات (رقیق یا غلیظ بودن ترشحات)
2. رنگ ترشحات (بی‌رنگ، سفید، خاکستری، زرد، سبز، و طیف‌های بینابینی)
3. تاثیر حسی ترشحات بر مخاط حلق یا بینی (مانند سوزش و خارش و گزش در بینی و حلق)
4. همراهی با نشانه‌های گرمی یا سردی در سر و صورت و چشم
5. تغییرات صدا (خشونت صدا، گرفتگی صدا، تودماغی شدن صدا…)
6. علایم سیستمیک (مانند تب)
7. علایم ویژۀ دیگر در زبان، نبض، و ادرار

بیماران به‌شرط توجه و آگاهی از بدن خود، می‌توانند برخی از معیارهای بالا را تشخیص دهند و تا زمان مراجعه به طبیب، دستکم از درمان‌های گیاهی نادرست و زیان‌آور خودداری کنند.

این ویژگی‌ها نشانۀ گرمی ترشحات است:
1. رقیق و آبکی بودن ترشحات
2. بی‌رنگی یا زرد بودن ترشحات
3. ایجاد خارش، سوزش و گزش در مخاط بینی و راه‌های هوایی
4. پیدایش سرخی چشم و چهره همراه با احساس حرارت در آنها

در این حالت، باید داروهایی استفاده شوند که کیفیت و قوام ترشحات نزله و زکام گرم را اعتدال ببخشد یعنی هم از تندی و گرمی ترشحات بکاهند و هم آنها را قدری غلیظ‌تر کنند تا از تشدید عوارض و ورود و نفوذ این ترشحات به اعضای دیگر بدن جلوگیری شود.

به یاد داشته باشید که نفوذ ترشحاتِ رقیقِ سوزان به مجاری گوش، راه‌های تنفسی و بافت ریه، دستگاه گوارش، نیام‌های عضلات مجاور دستگاه تنفس و ستون فقرات، عامل بسیاری از ابتلائات بعدی شمرده می‌شود و از همین رو بوده است که حکما، زکام و نزله را «مادر بیماری‌ها» (امّ الامراض) می‌دانستند.

مصرف گیاهان دارویی با طبیعت گرم در درمان نزله و زکام گرم، زیان‌آور شمرده می‌شود؛ برخی از گیاهان و غذاهای نامناسب در درمان زکام و نزلۀ گرم عبارت‌اند از:
– آویشن شیرازی
– مرزنجوش
– سیر و پیاز تند
-زنجبیل و دارچین
– غذاهای پرادویه و تند

برخی از خوراکهای مناسب برای کاهش علایم نزله و زکام گرم و پیشگیری از عوارض بعدی آن از این قرارند:

ـ آش جو یا سوپ جو همراه با ماش و عدس و گشنیز و آلوبخارا (و البته بدون شیر و قارچ)
ـ خوراک آب‌پزی شامل کدوی سبز، باقلا، لوبیاسبز، به، نخود سبز، گشنیز و آلوبخارا همراه با مقدار اندکی ادویه
ـ عناب یا شربت آن
ـ خیساینده ـ دمنوش سرد شدۀ گل بنفشه، یا گل پنیرک، یا گل و ریشۀ خطمی
ـ لعاب بهدانه
ـ ماءالشعیر طبی(با ماءالشعیرهای موجود موجو در بازار کاملا متفاوت است)
ـ عسل‌آب رقیق و گرم (یک لیوان) همراه با آب ِ یک عدد لیموی تازه (بصورتی که نه بسیار ترش باشد و نه بسیار شیرین)
ـ زرده تخم مرغ عسلی

در حالت تب بالا همراه با علایم عفونت میکروبی ممکن است مصرف آنتی بیوتیک ضروری باشد؛ این امر بویژه درباره خردسالان و سالخوردگان و کسانی که نقص سیستم ایمنی دارند  بسیار جدی‌تر است.

تشخیص و درمان برونشیت، سینوزیت، پنومونی، فارنژیت… باید با ملاحظات خاص توسط طبیب حاذق با رویکرد تلفیقی انجام شود و آنچه گفته شد برای درمان جامع، به هیچ وجه کافی نیست.

مجید انوشیروانی؛ متخصص طب سنتی ایران

post

کدام محصولات غذایی بازار ایران “تراریخته” است/ عدم اجرای قانون “برچسب‌گذاری”

کدام محصولات غذایی بازار ایران “تراریخته” است/ عدم اجرای قانون “برچسب‌گذاری”

هم‌اکنون برخی از محصولات غذایی موجود در بازار کشورمان “تراریخته” است اما به‌دلیل عدم درج اطلاعات تراریختگی بر روی برچسب این محصولات (عدم اجرای قانون برچسب‌گذاری) مصرف‌کنندگان امکان تشخیص این محصولات را ندارند.

کدام محصولات غذایی بازار ایران "تراریخته" است/ عدم اجرای قانون "برچسب‌گذاری"

به گزارش خبرنگاراجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ دکتر علی کرمی، استاد تمام دانشگاه علوم پزشکی، متخصص بیوتکنولوژی پزشکی و فوق‌تخصص مهندسی ژنتیک در مطلبی به بررسی محصولات غذایی تراریخته موجود در بازار کشورمان پرداخته است؛ در ادامه مشروح این گزارش آمده است:

اخیرا برخی افراد چه در سخنان خود و چه در رسانه‌ها اعلام می‌کنند هیچگونه محصول تراریخته‌ای در سفره غذایی مردم ایران وجود ندارد! این نشان می‌دهد یا این افراد اطلاعات کافی ندارند یا با انکار، قصد پاک کردن صورت مسئله را جهت پیشگیری از استمرار مطالبات مردمی در این مورد دارند بنا براین لازم دیده شده مطلب زیر خدمت مردم و آگاهی این افراد نوشته شود.

با توجه به اطلاع‌رسانی‌های گسترده‌ای که در مورد محصولات تراریخته در چند سال گذشته در ایران صورت گرفته، آگاهی مردم در زمینه توجه به سبک زندگی سالم و بخصوص تغذیه سالم بسیار افزایش یافته و با توجه به نگرانی‌هایی که در مورد خطرات  محصولات تراریخته برای سلامت انسان، محیط زیست، منابع طبیعی و ذخایر ژنتیکی وجود دارد مردم نگرانی‌ها و سؤالات مهمی در این زمینه دارند که لازم است بطور شفاف به آنان پاسخ داده شود.

مهمترین سؤالی که مردم در مورد محصولا می‌پرسند این است: چه محصولات تراریخته‌ای در سبد غذایی مردم ایران وجود دارد؟

برای روشن‌تر شدن موضوع، این سؤال را به چند سؤال زیر تقسیم می‌کنیم:

آیا محصولات تراریخته در ایران وجود دارند؟ آیا در سبد غذایی مردم وارد شده؟ چگونه مردم این محصولات را تشخیص دهند؟

پنهان‌سازی واردات محصولات تراریخته‌

عضو اتحادیه ملی محصولات کشاورزی با اشاره به واردات سالانه 5 میلیارد دلار محصولات تراریخته به کشور بدون اینکه مردم آگاه باشند این محصولات وارد سفره آنان شده است ضمن اینکه جز در شش ماه اخیر مسئولان مربوطه هیچ‌گونه اطلاع‌رسانی صحیحی در این زمینه نداشته‌اند!

صدها کشاورز ایرانی سال 83 برنج تراریخته کشت کردند

وی درباره تولید محصولات تراریخته در کشور نیز اظهار کرد: مقداری از این محصولات به شکل آزمایشی در کشور تولید و حتی برنج در سال 83، در طبیعت رهاسازی شده است؛ به گفته عمرانی با استناد به گزارش مرکز تحقیقات استراتژیک مجمع تشخیص مصلحت نظام، صدها کشاورز در سال 83، این نوع برنج را کشت کرده‌اند!

فقط 3 محصول تراریخته در ایران مجوز مصرف دارند

قائم‌مقام وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: تاکنون فقط 3 محصول تراژنی یا تراریخته شامل دانه‌های روغنی کلزا، سویا و ذرت در ایران مجوز مصرف دارند و هیچ محصول یا فرآورده دستکاری ژنتیک شده دیگری در بازار کشور وجود ندارد.

حریرچی گفت: اکنون فقط سه محصول تراژنی دانه‌های روغنی سویا، کلزا و ذرت وارد کشور می‌شود البته مطمئن نیستم که فقط دانه روغنی مورد نیاز در صنعت روغن وارد می‌شود یا محصول آماده روغنی آن نیز وارد می‌شود اما در هر صورت حتی مجوز کشت این نوع دانه‌ها نیز به جز در موارد محدود تحقیقاتی در کشور داده نشده است.

محصولات تراریخته مجاز کشور کدامند؟

رئیس سازمان غذا و دارو اعلام کرد فقط دو محصول سویا و ذرت به صورت تراریخته یا اصلاح ژنتیکی شده در بازار کشور وجود دارد و درج برچسب تراریخته بر روی این محصولات نیز اجباری شده است.

تمام سویای وارداتی به ایران تراریخته است و از سوی دیگر بیش از 6 میلیون تن ذرت همچنین بخش اعظم غذای دام و طیور ما که وارداتی است تراریخته است.

مردم ایران از 20 سال پیش محصولات تراریخته مصرف می‌کنند!

عضو کمیسیون برنامه و بودجه مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه نمایندگان مجلس معتقد به ممنوعیت 100 درصدی محصولات تراریخته نیستند، گفت: مصرف محصولات تراریخته مربوط به امروز و دیروز نیست بلکه 20 سال است که مردم ایران این محصولات را استفاده می‌کنند!

همچنین محمود تولایی؛ رئیس انجمن ژنتیک ایران نیز معترف است 15 سال است مردم تراریخته مصرف می‌کنند و حدود 90 درصد روغن مصرفی کشور ما وارداتی است که از آرژانتین و برزیل وارد می‌شود و بطور 100 درصد تراریخته است.

اگر تراریخته بد است چرا در 15 سال گذشته که مصرف می‌شد این دعواها و مخالفت‌ها نبود؟

کشت محصولات تراریخته در هیچ نقطه‌ای از اتحادیه اروپا انجام نمی‌شود

رستگار؛ مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو نیز می‌گوید: اخیرا دو گروه از مواد غذایی یعنی روغن‌های وارداتی تراریخته یا همان دستکاری شده ژنتیکی به طور رسمی و با تایید سازمان غذا و دارو به بازار عرضه شده است.

هرچند کشورهای زیادی محصولات تراریخته تولید می‌کنند اما برخی کشورها‌، این محصولات را خودشان استفاده نمی‌کنند بلکه آن‌ها را صادر می‌کنند؛ کشت محصولات تراریخته در هیچ نقطه‌ای از اتحادیه اروپا انجام نمی‌شود؛ اما واردات این محصولات را انجام می‌دهند و حتی برچسب‌گذاری می‌کنند و می‌گویند مردم حق انتخاب دارند.

اگر در محصولات تراریخته، تغییرات ژنتیکی حتی یک درصد، بیشتر از استانداردهای موجود باشد، اجازه واردات نمیدهیم؛ ضوابط برچسب‌گذاری محصولات تراریخته را اعمال کرده‌ایم و همچنان ادامه می‌یابد.

زهرا عبداللهی؛ رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت می‌گوید مصرف محصولات تراریخته ممکن است در درازمدت باعث جهش‌های ژنتیک، افزایش تومورهای سرطانی و حتی ناباروری شود.

کافی است سری به بازار فروش مواد غذایی و فروشگاه‌های سطح شهر بزنید تا متوجه شوید روغن‌های توزیع شده در بازار، اکثرا و بنا به قولی، همگی از مواد اولیه تراریخته تولید شده‌اند! این خوشبینانه‌ترین حالتی است که می‌توان برای محصولات کشاورزی و مواد غذایی متصور بود و امیدوار بود که هیچ محصول تراریخته‌ای غیر از روغن‌ها در سبد غذایی ایرانیان جای‌گذاری نشده باشد.

این در حالی است که چندی پیش، رسول دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو تاکید کرده بود: تا جایی که وزارت بهداشت اطلاع دارد هیچ محصول تراریخته‌ای در ایران کشت نمی‌شود و ما برنج دستکاری شده نداریم، فقط واردات ما در دو مورد ذرت و مشتقات آن و سویا (کنجاله و روغن) است.

تصویر برخی از روغن‌های تراریخته در فروشگاه های سراسر کشور

حجتی واردات محصولات تراریخته را تایید کرد

وزیر جهاد کشاورزی نیز با تایید واردات محصولات تراریخته به کشور می‌گوید: ما محصولی که تراریخته باشد، در کشور تولید نمی‌کنیم اما بخشی از محصولات تراریخته مانند سویا و ذرت و کمابیش برخی دیگر از محصولاتی که وارد می‌شوند، تراریخته هستند.

علی‌رغم ممنوعیت قانونی برای کشت محصولات تراریخته در کشورمان، نفر اصلی که 20 سال است  قصد تراریخته کردن ایران را دارد در کانال لینکدین خود خبری مبنی بر تولید انبوه برنج تراریخته منتشر کرد؛ او ذیل عکس یک برنجکار نوشت: «آقای منتظری شالیکار پیشتاز تراریخته کار در استان گلستان در سال 1394که محصول پربار خود را که بدون سم تولید شده نشان می‌دهد.»

ایران نخستین کشور قربانی کشت صنعتی “برنج تراریخته”

سال 84، زمانی که  سرکرده تراریخته ایران مسئولیت پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی را به‌عهده داشت، همراه با فرامرز علی‌نیا، رئیس مؤسسه تحقیقات برنج به کشت غیرقانونی گسترده و بدون حصار (غیرآزمایشگاهی) برنج تراریخته اذعان داشته است.

هم‌اکنون برخی از محصولات غذایی موجود در بازار کشورمان “تراریخته” است اما به‌دلیل عدم درج اطلاعات تراریختگی این محصولات، مصرف‌کنندگان امکان تشخیص این محصولات را ندارند.

متاسفانه با همه درخواست‌هایی که مردم در چند سال گذشته داشته‌اند که چرا مسئولان اطلاعات شفافی از لیست محصولات تراریخته موجود را بازار به مردم ایران نمی‌دهند، هنوز هم لیست دقیقی از این محصولات یا فرآورده‌های واجد تراریخته‌ها منتشر نمی‌شود!

با تحقیق و بررسی و گرد‌آوری اطلاعات پراکنده موجود می‌توان گفت که محصولات تراریخته زیر در سفره غذایی مردم ایران وجود دارد اما متاسفانه به‌دلیل نزدن برچسب تراریخته،  مردم واقعا سردرگم در تشخیص آنها هستند و فقط بروی چند نوع روغن نباتی که برخی از آن را در تصاویر بالا مشاهده شد،‌ نوشته شده: “دستکاری ژنتیکی شده یعنی تراریخته”

پس تقریبا اکثر روغن نباتی‌های بازار تراریخته است و محصولات دیگری چون، ذرت، سویا و پنبه‌های وارداتی و احتمالا درصد کمی برنج تراریخته در بازار وجود دارد.

با توجه به ابلاغ قانون مصوب مجلس و دستور برچسب‌زنی اجباری توسط سازمان غذا و دارو  اما متولیان امر مانند وزارت بهداشت همچنان از اجرای این قانون امتناع می‌کنند.

با توجه به اینکه مردم بدون برچسب زنی به هیچ وجه قادر به شناسایی محصولات تراریخته نیستند  بنابراین لازم است این برچسب‌زنی سریعا اجرا شود؛ مردم کشورمان از مسئولان انتظار دارند با احترام به حقوق شهروندی مردم، حق انتخاب آنان، حق دانستن شفاف حقیقت، اهمیت سلامت و کشاورزی و داشتن غذای سالم، به این سؤالات در مورد محصولات تراریخته روشن و شفاف پاسخ دهند.

post

سم قارچ‌کش برنج باسماتی مانع ورود محصول به اتحادیه اروپا

 

images

سم قارچ‌کش برنج باسماتی مانع ورود محصول به اتحادیه اروپا/ چشم امید هندی‌ها به افزایش صادرات برنج باسماتی به ایران

?رئیس انجمن صادرکنندگان برنج هندی صادرکنندگان برنج هندی امیدوار هستند با توجه به موانع موجود بر سر راه صادرات باسماتی به اتحادیه اروپا ناشی از کشف بقایای سم ضدقارچ باز شدن بازار ایران به روی این محصول کشاورزی صادرات آنها را افزایش دهد.
?ایران هر سال 3.2 میلیون تن برنج مصرف می‌کند که تولیدکنندگان داخلی 2.2 میلیون تن آن را تأمین می‌کند.

post

ویژگیهای “عسل طبیعی” و راهکار تشخیص عسل تقلبی چیست

ویژگیهای “عسل طبیعی” و راهکار تشخیص عسل تقلبی چیست

در این مطلب ضمن اشاره به برخی از ویژگیهای “عسل خوب و خالص”، باورهای اشتباهی را که توده مردم درباره عسل طبیعی دارند، توضیح داده‌ایم و اشاره‌ای هم به راه‌های تشخیص عسل خالص از عسل تقلبی شده است.

1396111416084883113214754

“عسل” در طب سنتی و تغذیه ایرانی ــ اسلامی از جایگاه بسیار بالایی برخوردار است و در منابع طب سنتی کشورمان کنار روایات متعدد، تأکید فراوانی بر مصرف عسل برای حفظ سلامتی و درمان طیف گسترده‌ای از بیماریها شده است.

اما بسیاری از مردم کشورمان با تصور اینکه در حال حاضر امکان دسترسی به عسل طبیعی و خالص وجود ندارد، عملاً خود را از این ماده غذایی شفابخش و بسیار مفید، محروم کرده‌اند یا سرانه مصرف آنها به‌دلیل چنین تصوراتی، در سطحی بسیار پایین قرار دارد.

درباره باورهایی نظیر اینکه امکان خرید عسل خوب و طبیعی در بازار مصرف کشورمان بسیار دشوار یا غیرممکن است، گفتنی‌های زیادی هست که در این مطلب به چند نکته ضروری در این خصوص می‌پردازیم.

نخست اینکه به‌خلاف تصور غالب، “عسل خوب ” الزاماً عسلی نیست که از زنبوری تهیه شده باشد که آن زنبور صددرصد از گلهای دشت و باغها تغذیه کرده باشد بلکه حتی عسل زنبوری هم که مثلاً در فصل سرما توسط زنبوردار با شکر یا شیره‌های شیرین تغذیه شده باشد نیز دارای بخش قابل توجهی از خواص عسل طبیعی است و به‌راحتی می‌توان با مصرف چنین عسلی که فرایند تولید آن توسط زنبور طی شده، از فواید مختلف ذکرشده برای عسل، منتفع شد!

نکته دوم اینکه برخی تصور دارند که عسل اصل و خالص الزاماً باید قیمتهای بسیار بالایی داشته باشد و عسل‌هایی که با قیمتهای مثلاً کمتر از 50 هزار تومان به‌ازای هر کیلو در بازار به‌فروش می‌رسند، نمی‌توانند عسل طبیعی، مفید و قابل اعتمادی باشند!

در صورتی که این تصور نیز غلط است چرا که به‌راحتی خودمان می‌توانیم با زنبورداران خوب و باسابقه کشورمان صحبت کنیم و نادرست بودن چنین تصوری را متوجه شویم؛ بسیاری از زنبورداران و تولید‌کنندگان عسل کشورمان، مثلاً عسل چهل‌گیاه خالص تولیدی خود در سر کندو را به‌قیمتهای بسیار پایین‌تری از تصورات ما به خریداران عمده بازار می‌فروشند؛ به‌طور نمونه، عسل خالص بهاره چهل‌گیاه توسط زنبوردار به خریداران عمده به‌قیمت حدود 15 تا  20 هزار تومان به فروش می‌رسد و عسل خالص تابستانه نیز با قیمتی حدود 40 تا 45 هزار تومان به‌فروش می‌رسد!

در همین رابطه یکی از زنبورداران نمونه و برتر کشورمان درباره قیمت عسلهای تولیدی خود می‌گوید: “سالانه به‌طور میانگین 600 تا 800 کیلو عسل در دو مرحله برداشت می‌کنم، عسل بهاری و عسل تابستانی؛ عسل بهاری ارزانتر از عسل تابستانی و کیفیت عسل تابستانی بهتر است، در فصل تابستان زنبور عسل شهد‌های متنوع‌تری را به کندو می‌آورد؛ عسل بهاری را با قیمت میانگین هر کیلو 15 هزار تومان می‌فروشم و عسل تابستانی را به‌قیمت 45 هزار تومان به‌فروش می‌‌رسانم”.

نکته بعدی که درباره عسل خوب و خالص باید به آن اشاره کرد و تصورات نادرستی بین توده مردم درباره آن نیز وجود دارد، مسئله “شکرک زدن عسل” است؛ تصور عامه این است که اگر عسلی، شکرک زد یعنی آن عسل از شکر تهیه شده و اصلاً خالص و طبیعی نیست!

درباره این باور هم باید بگوییم که اصلاً این طور نیست؛ شکرک زدن عسل اصلاً ربطی به ناخالص بودن آن ندارد؛ در اصل آنچه به شکرک زدن عسل تعبیر می‌شود در اصل “رس بستن  عسل” است که در واقع فرایندی طبیعی برای عسل‌‌های خالص در سرمای هواست!

یعنی عسل خوب و خالصی که به‌هنگام عرضه به بازار به آن حرارت نداده باشند، در صورت قرار گرفتن در فضای سرد یا در یخچال به‌صورت طبیعی رس می‌بندد یا به‌اصطلاح عمومی، شکرک می‌زند؛ این رس بستن به‌دلیل آنزیم‌های طبیعی است که توسط زنبور تولید شده و در عسل وجود دارد!

جالب اینکه در صورت حرارت دادن مستقیم یا غیر‌مستقیم عسل، این رس از بین می‌رود و دیگر هم این رس بستن، تکرار نخواهد شد؛ البته مصرف عسلی که رس بسته به هیچ عنوان مشکلی ندارد و تمام خواص طبیعی آن در این حالت هم محفوظ و حتی عسلی که حرارت ندیده، دارای خواص بیشتری است اما اگر به‌هنگام مصرف، حالت رس بسته عسل، باب میل شما نیست، می‌توانید عسل را داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید و این ظرف را داخل ظرفی از آب جوش قرار دهید و برای چند دقیقه، آن را با شعله ملایم، حرارت دهید.

باور دیگری که درباره عسل وجود دارد، مسئله میزان “غلظت عسل” است و برخی تصور می‌کنند که عسل خوب و خالص حتماً باید غلیظ هم باشد در صورتی که میزان غلظت عسل ربطی به خالص یا ناخالص بودن آن ندارد و بسته به نوع گیاه و محلی که زنبور از آن تغذیه کرده و فصل آن، غلظت عسل هم می‌تواند متغیر و مختلف باشد.

همین مسئله در مورد “رنگ عسل” هم صادق است و بسته به نوع گیاه و گل‌هایی که زنبور برای تهیه عسل به‌روی آنها نشسته، رنگ عسل می‌تواند از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره و حتی نزدیک به طیف رنگی سبز زیتونی و … نیز باشد.

همچنین باورهایی نظیر سوختن یا نسوختن عسل در مجاورت شعله، میزان کشیدگی یا بریدن عسل و … نیز الزاماً نمی‌تواند نشانه خالص یا ناخالص بودن عسل باشد؛ قاعدتاً میزان “ساکارز عسل” یکی از بهترین فاکتورهای تشخیص عسل خوب و طبیعی است که این فاکتور هم فقط از طریق انجام آزمایش در آزمایشگاه‌های ویژه، امکان‌پذیر و هر میزان که ساکارز عسل به عدد یک نزدیکتر باشد، از غذائیت و خلوص بالاتری نیز برخوردار است.

در انتها ذکر این نکته ضروری است که با توجه به تعدد مراکز و اشخاص عرضه‌کننده عسل در کشورمان، یکی از بهترین راهکارهای عملی برای اطمینان یافتن از طبیعی و خالص بودن عسل، اطمینان داشتن به فرد یا مرکز عرضه‌کننده عسل است و همان طور که گفته شد عسل خوب و خالص الزاماً نباید قیمت‌های بالایی داشته باشد یا تهیه آن در بازار مصرف حال کشورمان، کاری سخت یا ناممکن باشد.

در حال حاضر عسل عرضه‌شده توسط بسیاری از زنبورداران کشورمان و توسط افراد و مراکز مورد وثوقِ فروش عسل با ملاحظاتی که در این مطلب به آن اشاره شد، عسل خوب و طبیعی است و تمام خواص و فواید ذکرشده برای عسل را داراست؛ پس بهتر است با تغییر در نوع باور و اطلاعات خود، بار دیگر این ماده غذایی شفابخش و دوست‌داشتنی با خواص شگفت‌انگیز را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانیم و صرفاً به‌خاطر برخی باورهای غلط، خود را از مصرف “عسل” محروم نکنیم!

post

توضیحات آقای دکتر محمد فصیحی متخصص بیماریهای عفونی در مورد تبلیغات واکسن آنفلوانزا

همه باید واکسن آنفولانزا بزنند

دبیر انجمن متخصصان بیماری‌های عفونی:
?با توجه به اپیدمی ویروس آنفلوآنزا در کشور همه مردم باید واکسن آنفولانزا را بزنند.
?مخصوصا زنان باردار، بیماران قلبی، ریوی، و افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند، باید این واکسن را بزنند.
?حتی افراد سالم نیز برای پیشگیری از ابتلا به عوارض خطرناک این ویروس، باید واکسن بزنند.
این ویروس در زمستان بیشتر می‌شود و تا اردیبهشت سال آینده ادامه دارد، هنوز برای تزریق واکسن دیر نیست.
?باید جلوی تبلیغات علیه واکسن آنفلوآنزا در فضای مجازی گرفته شود، چون اطلاعاتی به مردم می‌دهند که موجب تردید آنها برای استفاده از واکسن این بیماری می‌شود.

 

توضیحات آقای دکتر محمد فصیحی متخصص بیماریهای عفونی در مورد تبلیغات واکسن آنفلوانزا :

خیر غلط است
اولا واکسن موجود در ایران تزریقی است که فقط افراد خاصی باید بزنند و واکسن داخل بینی که ویروس ضعیف شده است برای افراد عادی مناسب است که ما در ایران نداریم.
ثانیا زمان مناسب تزریق  واکسن حداکثر تا آخر آبان ماه است مگر در شرایط خاص مثل مسافرت و حاملگی یا اپیدمی
ثالثا وقتی اپیدمی ایجاد میشود به این معنی است که سوش جدیدی از ویروس عامل بیماری است یعنی تغییرات انتی ژنی جدید اتفاق افتاده که ایمنی نسبت به آن کم است. در این شرایط واکسن باعث کاهش علائم میشود ولی خیلی جلوگیری کننده نیست.