post

وجود سم آرسنیک در اکثر برنج های موجود در بازار

اغلب انواع برنج های موجود در بازار آلوده به عنصر سمی “آرسنیک” هستند. آلودگی به آرسنیک در برنج های وارداتی به ویژه از هندوستان و اروگوئه بیشتر مشاهده شده است.

✅ روش کاهش آرسنیک در برنج:
آرسنیک محلول در آب است و اگر برنج قبل از پخت مدت زمان کافی در آب قرار داده شود قسمت قابل توجهی از آرسنیک موجود در برنج به آب منتقل می شود. در یکی از آزمایش های انجام شده بر روی برنج مشاهده گردید که بعد از یک شب در آب-نمک خیس خوردن میزان آرسنیک برنج تا ۸۰ درصد کاهش پیدا کرد.

post

بهبود سریع انواع “زخم‌ها” با استفاده از “زالو” در کلینیک تخصصی زخم کشور/ پشت‌پرده سنگ‌اندازی در مسیر توسعه “طب سنتی”

بهبود سریع انواع “زخم‌ها” با استفاده از “زالو” در کلینیک تخصصی زخم کشور/ پشت‌پرده سنگ‌اندازی در مسیر توسعه “طب سنتی”

رای نخستین بار یکی از کلینیک‌های تخصصی زخم در کشورمان حاضر به استفاده از روش “زالودرمانی” در روند درمان انواع زخم‌ها شده است؛ جالب اینکه این اقدام بزرگ در این کلینیک در ابتدا با مقاومت و مخالفت برخی مختصصان مواجه شده اما …

در حال حاضر روند رو به رشد و سریعی را در کشورهای مختلف در استفاده از روش‌های خاص درمانی “طب سنتی” در سیستم بیمارستانی و نظام درمانی آنها شاهد هستیم و سالیان سال است که کشورهای مختلف اروپایی و آمریکایی، طب سنتی را به‌عنوان “طب مکمل” به‌صورت رسمی وارد نظام سلامت خود کرده‌اند و از توانمندی‌های متعدد این طب در درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌‌کنند.

اما متأسفانه در کشورمان با وجود اینکه مهد یکی از غنی‌ترین مکاتب طبی دنیا محسوب می‌شود هنوز طب سنتی و طب ایرانی ــ اسلامی سهم چندانی در نظام سلامت کشور ندارد و تقریباً در بخش‌های بیمارستانی و کلینیک‌ها به‌صورت رسمی هیچ حضوری از طب سنتی مشاهده نمی‌شود.

علت این مسئله را در کجا باید جست‌وجو کرد؟ آیا صرفاً مقاومت برخی در بدنه نظام سلامت کشور در مقابل ترویج و توسعه طب سنتی باعث این امر شده است یا جریانی به‌صورت هدفمند و کاملاً حساب‌شده، صحنه بازی در سیستم درمانی و بیمارستانی کشور را به‌گونه‌ای مدیریت می‌کند که طب سنتی هیچ اجازه‌ای برای عرض اندام واقعی در این معرکه و نشان دادن قدرت بالای خود در درمان بیماران را نیابد!

در مطلب پیش‌ِرو به یکی از روش‌های درمانی طب سنتی که قدمتی چندصد ساله در کشورمان دارد، پرداخته‌ایم؛ استفاده از “زالو” به‌عنوان مکمل درمان بسیاری از بیماریها در مکتب طب سنتی کشورمان، قدمتی دیرینه داشته است اما امروزه با وجود اینکه امکان استفاده از این روش در سیستم بیمارستانی کشور فراهم است و بیش از دو دهه است که کشورهای مختلفی مانند آمریکا استفاده از “زالو‌درمانی” در نظام سلامت خود را پذیرفته و از آن استفاده می‌کنند اما در ایران همچنان سهم چنین روشی در نظام رسمی سلامت کشورمان نزدیک به صفر است آن هم صرفاً به‌دلیل منتسب بودن آن به طب سنتی!

برای نخستین بار، یکی از کلینیک‌های تخصصی زخم در کشورمان حاضر به استفاده از روش “زالودرمانی” در روند درمان انواع زخم‌ها شده است؛ جالب اینکه این اقدام بزرگ و مبارک در این کلینیک در ابتدا با مقاومت و مخالفت برخی مختصصان مواجه شده اما همین متخصصان با مشاهده عینی اثرات درمانی سریع‌تر و قوی‌تر این روش در مقایسه با روش‌های متداول در طب نوین، به‌شدت به این حوزه و روش خاص طب سنتی علاقمند شده و حتی خود اقدام به ارجاع بیماران برای طی مراحل درمان از طریق این روش‌ درمانی کرده‌اند!

در ادامه ماحصل بخش اول گفت‌وگو با دکتر مهدیه حسینی؛ متخصص طب سنتی و دکترای فارماکولوژی درباره نحوه باز شدن پای طب سنتی و زالودرمانی به یکی از تخصصی‌ترین کلینیک‌های زخم کشور را می‌خوانیم:

تسنیم: برای شروع، مقداری از رشته و تخصص خود توضیح دهید.

تخصص بنده “فارماکولوژی داینامیک‌‌” (داروهای گیاهی) است؛ این رشته در ایران چندان گسترده نیست و به‌طورکلی به‌روی پنجره‌های دارویی کار می‌کند؛ به‌خاطر علاقه‌ای که به داروشناسی گیاهی داشتم به‌روی مواد مؤثره گیاهان دارویی، طریقه استخراج و اهداف درمانی آن‌ها تحقیق کرده‌ام.

این دغدغه از یک تجربه شخصی به‌وجود آمد، یکی از اقوام دچار سانحه‌ای شد و در طول درمان، زخم بستر گرفت و من برای درمان آن دارویی گیاهی را تهیه کردم که خیلی خوب جواب داد؛ در ادامه این داروی گیاهی را موضوع پایان‌نامه‌ام با عنوان “پانسمان بیولوژیک زخم با استفاده از عصاره گیاهان دارویی با تکنیک فناوری نانو” قرار دادم؛ زمانی که مشغول مطالعه به‌روی پایان‌نامه‌ام بودم با گروه درمانی “کلینیک زخم” آشنا شدم و با آن‌ها به همکاری پرداختم.

برخی از بیمارستانها بخشی را به پانسمان زخم اختصاص داده‌اند اما دو کلینیک اختصاصی زخم در تهران وجود دارد؛ بیمارستان عرفان سعادت‌آباد و عرفان نیایش جزء نخستین و پیشتازان این حوزه‌ هستند که به‌طور حرفه‌ای به درمان زخم‌ها از جمله زخم‌های دیابتی می‌پردازند.

تسنیم: یعنی شما سعی کردید روش درمانی جدید درمان زخم‌ها با استفاده از عصاره گیاهان دارویی یا روش‌های خاص طب سنتی در درمان زخم را وارد یک بیمارستان بخش خصوصی کنید؟

بله؛ کار بنده در این زمینه 4 سال پیش با همکاری با کلینیک زخم بیمارستان عرفان آغاز شد؛ خوشبختانه مدیران این کلینیک، نظر مثبتی نسبت به “طب سنتی” داشتند اما برخی از جراحان واکنش خوبی نسبت به این حوزه نداشتند که رفته رفته نظر آن‌ها به این روش‌های حوزه طب سنتی در درمان زخم جلب شد!

تسنیم: برای درمان زخم با تکیه به روش‌های طب سنتی، شما چه‌نوع روش خاصی را به‌کار گرفته‌اید؟

فارماکولوژی داروهای گیاهی به درمان‌های گیاهی تکیه دارد و بنده به‌روی یک نوع “پانسمان گیاهی” کار تحقیقی انجام داده‌ام که برای تولید آن از یک نوع بذر، 6 “فرکشن‌” یا همان ریزماده مؤثره استخراج کردم و دوز تعریف‌شده‌ای از آن را در دستگاه “نانو الکتروریس” قرار دادم؛ این دستگاه با ایجاد یک میدان مغناطیسی قوی، عصاره گیاهی را به تار و پود تبدیل کرده و به‌صورت یک ورقه خیلی نازک در‌می‌آورد که امکان ترکیب با مواد دیگر را دارد و در نهایت به یک پوشش پانسمانی دست یافتیم.

این پوشش با قرار گرفتن بره‌روی زخم‌ها، روند بهبودی بیمار را تسریع کرده و عفونت آن را کنترل می‌کند همچنین این امکان وجود دارد که این پانسمان به‌صورت تک‌لایه یا با ترکیب با لایه‌های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و به‌عنوان یک پانسمان جاذب برای زخم‌های عفونی به‌کار رود.

پوشش‌های پانسمانی در درمان انواع زخم‌ها به‌عنوان مکمل درمان استفاده می‌شوند؛ در درمان زخم‌ها مخصوصاً نوع “دیابتیک فوتس” یا همان زخم پای دیابتی، دو روش درمانی به‌کار می‌رود که مکمل همدیگر هستند؛ این دو روش، جراحی و استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها هستند و در صورت نیاز از جراحی استفاده می‌شود و پانسمان و پماد نیز به‌عنوان مکمل درمان به‌کار می‌روند.

دستگاه نانو الکترو‌ریس که بنده برای تهیه این پانسمان گیاهی از آن استفاده کردم هم ساخت ایران است که در بیمارستان امام خمینی در بخش کنسر (سرطان) تولید شده‌ است، مخترعان داخلی این دستگاه را از روی نمونه‌های خارجی آن ساخته‌اند؛ با استفاده از این دستگاه، عصاره تغلیظ‌شده در مخزن قرار می‌گیرد و مورد تابش امواجی در یک شعاع مغناطیسی مشخص قرار می‌گیرد و طی فعل و انفعالاتی، آب آن تبخیر شده و دیواره سلولی گیاه تخریب می‌شود؛ در انتها تنها تار و پودی باقی می‌ماند اما ماده مؤثره آن حفظ می‌شود.

تسنیم: آیا محصول شما یعنی “پانسمان گیاهی” مورد آزمایش قرار گرفته‌ است و در حال حاضر امکان استفاده از آن برای درمان انواع زخم‌ها در حوزه طب سنتی وجود دارد؟

بله این پانسمان کاملاً منطبق با آموزه‌های “طب سنتی” است زیرا تمام اجزاء آن از گیاهان دارویی داخل کشورمان تهیه می‌شوند و متد مورد استفاده ما مشابه خارجی ندارد؛ زمانی که تولید طرحم را شروع کردم هیچ بیمارستانی حاضر نبود قدمی برای استفاده از روش‌های درمانی طب سنتی حتی به‌عنوان مکمل‌های درمان بردارد! در نهایت برای تست بالینی به‌روی کیس‌های مختلف، با گروه زخم بیمارستان عرفان ارتباط برقرار کردم و خوشبختانه در این بیمارستان، افراد علاقمند به طب سنتی وجود داشتند و طرحم را پذیرفتند؛ بیشتر از 50 درصد مراجعان به کلینیک‌های زخم، مربوط به زخمهای پای دیابتی هستند.

تسنیم: در حال حاضر در کلینیک‌های زخم از پانسمان‌های خاص وارداتی استفاده می‌شود که قیمت‌های بالایی هم دارند؛ آیا داخل کشورمان از چنین طرح‌هایی که منجر به تولید پانسمان‌های گیاهی داخلی با اثر درمانی بسیار بالاتر می شود، حمایت خاصی برای تولید انبوه صورت گرفته است؟

خیر؛ در حال حاضر پانسمان‌های گران‌قیمت خارجی هیچ کدام “پایه گیاهی” ندارند و در شرایط حال حاضر، تولید پانسمان‌های داخلی با پایه کاملاً گیاهی به‌هیچ‌عنوان توان رقابت با انواع خارجی را ندارد! از طرفی مافیای دارو اجازه نمی‌دهد که مثلاً پانسمان گیاهی ابداعی ما با ابعاد 10 در 10 با قیمت 8 هزار تومان با نمونه‌های خارجی با قیمت‌های بیش از 50 هزار تومان رقابت کند؛ برخی داروخانه‌ها به‌محض اینکه متوجه شوند که این محصول ایرانی و بر پایه طب سنتی تولید شده آن را رد می‌کنند.

تسنیم: منظورتان از مافیای دارو چیست و آیا برای دریافت مجوز محصول خود با مانعی مواجه شده‌اید؟

ظاهراً برای گرفتن مجوز تولید این محصول مشکلی وجود ندارد با وجود این، 5 سال است که در صف انتظار صدور مجوز هستم(!) باید کاربرد ویژه‌ای برای این محصول تعریف کنیم مثلاً می‌توانیم این پانسمان را به‌صورت تیپیکال برای درمان یک زخم خاص در نظر بگیریم که با این کار، دیگر وارد رقابت با محصولات دیگر نمی‌شویم؛ نکته دیگری که باید مورد توجه قرار گیرد این است که نمونه‌های خارجی هیچ‌کدام پایه گیاهی ندارند و قیمت آنها گاهی تا 200 هزار تومان هم می‌‌رسد!

متأسفانه در حال حاضر حتی پمادهای گیاهی داخلی که توسط شرکت‌های دانش‌بنیان تولید می‌شوند و در داروخانه‌های کشور هم وجود دارند اما در هیچ‌ یک از مراکز درمانی جایگاهی ندارند! مثلاً قیمت شامپوهای شست‌وشوی زخم آمریکایی حدوداً 50 تا 100 هزار تومان است اما یک شرکت دانش‌بنیان داروسازی گیاهی ایرانی پماد “رکوبیزول” را تولید کرده که از بابونه و عسل تهیه می‌شود که با حجم سه‌برابری، قیمت مناسبی هم دارد و برای درمان سوختگی‌ها و زخم‌های سطحی به‌کار می‌رود با این حال این محصول در مراکز درمانی کشور جایگاهی ندارد و همه از انواع خارجی استفاده می‌کنند!

تسنیم: اگر موافق باشید به اصل موضوعی که برای نخستین بار در سطح بیمارستانی در کشورمان انجام شده بپردازیم؛ ظاهراً شما موفق شدید یکی از روش‌های درمانی طب سنتی را وارد بخش درمانی یک بیمارستان کنید و آن استفاده از “زالو” در درمان انواع زخم‌هاست؛ این کار را به‌چه‌صورت انجام دادید؟

یکی از بهترین روش‌ها در درمان زخم‌ها که در همه جای دنیا کاربرد دارد، استفاده از “زالو” یا همان leech thrapy به‌عنوان مکمل درمان است؛ بسیاری از زخمها به‌دلیل عدم گردش خون، از بین رفتن اعصاب، شکننده شدن پوست و ضعف سیستم ایمنی بدن ایجاد می‌شوند.

استفاده از زالو باعث جریان یافتن خون در بافتهای آسیب‌دیده می‌شود چرا که آنزیمی به‌نام “هیرودین” در بزاق زالو وجود دارد که به ترومبین و ترومبین باندشده با لخته خون متصل می‌شود و آن را بلوک می‌کند و با این عمل موجب رقیق شدن خون و افزایش خونرسانی به بافت‌های آسیب‌دیده می‌شود.

“FDA” (سازمان غذا و داروی) آمریکا، استفاده از زالو به‌عنوان مکمل درمان را در سال 2004 تأیید کرده است و در حال‌ حاضر نیز این روش در بسیاری از مراکز معتبر درمانی دنیا به‌کار می‌رود.

تسنیم: یعنی بیش از 16 سال است که استفاده از “زالو” برای درمان‌ بسیاری از بیماری‌ها از جمله زخم‌ها در نظام درمانی رسمی کشوری مثل آمریکا پذیرفته شده و از آن در بیمارستان‌ها استفاده می‌شود اما در کشور خودمان که استفاده از زالو قدمتی چندصدساله دارد، این روش به‌تازگی و صرفاً در یک بیمارستان به‌کار گرفته شده است؟!

بله متأسفانه همین طور است؛ 4هزار سال پیش در مدرسه “جندی‌شاپور” کشورمان پروتکل درمانی با استفاده از “زالو” آموزش داده می‌شده است و از همه جای دنیا برای یادگیری قوی‌ترین روش ترمیم زخم به این مدرسه می‌آمدند اما متأسفانه ما قدر دستاوردهای گذشتگان خود را نمی‌دانیم.

در حال حاضر، قدرت و اثرات درمانی زالو از لحاظ علمی نیز ثابت شده است اما در کشورمان هنوز هم با ترس و لرز به‌سراغ آن می‌رویم و به‌خاطر برخی مواضع و اظهارنظرهای دست‌اندرکاران ناآگاه، کسی جرئت نزدیک شدن به آن در نظام رسمی درمان کشور را ندارد!

تسنیم: در طب سنتی کشورمان، روش‌های درمانی بسیار قوی در دسترس ما قرار دارد اما صرفاً به‌دلیل انتساب آنها به طب سنتی، این روش‌های درمانی در بیمارستان‌ها و کلینیک‌های کشور جایگاهی ندارند در حالی که در بسیاری از کشورهای مختلف دنیا استفاده از آموزه‌های طب سنتی و روش‌های خاص درمانی آن مانند زالودرمانی به‌شدت و به‌صورت گسترده در نظام سلامت آن کشورها رایج است اما در ایران که خود صاحب یک مکتب طبی مستقل و پشتگرم به عقبه بسیار قوی طب ایرانی ــ اسلامی است، این روش‌های درمانی به‌کار گرفته نمی‌شود و اگر در جایی هم مانند مورد اخیر قرار بر استفاده از مثلاً زالو در یک بیمارستان باشد، حتماً باید جایی مانند FDA آمریکا آن را تأیید کرده باشد! علت این مقاومت در نظام سلامت کشورمان در مقابل طب سنتی چیست؟

این‌که مدیری در مقابل استفاده از روش خاص درمانی که آزمایش خود را پس داده، مقاومت می‌کند، هیچ توجیهی ندارد؛ مسئولان نظام سلامت کشور یا پزشکان باید به این فکر کنند که “نفع بیمار” در چیست و چه روش درمانی بیشترین اثر را در درمان دارد و نباید با این مسائل، برخورد‌های شخصی یا منفعت‌طلبانه داشته باشند.

تسنیم: یعنی علت بخشی از مقاومت در برابر استفاده از طب سنتی در نظام درمانی رسمی و بیمارستانی کشور، برخی نگاه‌های منفعت‌طلبانه بدون درنظر گرفتن منافع بیمار است؟

حتماً همین طور است؛ برخی در نظام سلامت کشورمان می‌خواهند به هر قیمتی فقط بر آموزه‌های “پزشکی نوین” پافشاری کنند چرا که سال‌ها فقط پزشکی نوین را آموزش دیده‌اند؛ این افراد بدون اطلاع و آگاهی از توانمندی‌های طب سنتی در درمان بیماریهای مختلف یا گاهی هم به‌صورت مغرضانه مقابل طب سنتی می‌ایستند البته امروز لااقل مقاومت برخی از پزشکان و متخصصان باانصاف که قدرت درمانگری طب سنتی را به‌چشم دیده‌اند، شکسته شده است مثلاً در بیمارستان عرفان که در حال حاضر از زالو در درمان زخم‌ها استفاده می‌شود، علت آن نگاه مثبت رئیس کلینیک زخم این بیمارستان نسبت به طب سنتی بوده است.

تسنیم: مقاومت مغرضانه یا ناآگاهانه در برابر طب سنتی و عدم به‌کارگیری آن به‌صورت رسمی در بیمارستان‌ها و کلینیک‌ها آیا باعث زیرزمینی شدن این فعالیت‌ها و البته محروم شدن مردم از توانمندی‌های طب سنتی در درمان بیماری‌های مختلف نمی‌شود؟

بله؛ در حال حاضر برخی از کلینیک‌ها در فضای زیرزمین فعالیت می‌کنند و به‌شکل صوری تنها از پروانه یک پزشک استفاده می‌کنند و به پزشک مربوطه درصد می‌دهند در حالی که خود پزشک در محل حضور ندارد؛ در برخی از مراکز چند نفر به‌صرف گذراندن چند کلاس طب سنتی، اقدام به زالو‌درمانی می‌کنند در حالی که در زالو‌درمانی نیاز به اطلاع از سابقه مصرف دارو توسط بیمار است و باید قبل از تجویز آن به تداخلات دارویی توجه شود، مثلاً در موردی، بدون بررسی سابقه دارویی، برای یک بیمار از 50 زالو استفاده شده بود که به یک خونریزی غیرقابل کنترل منجر شد!

متأسفانه مقاومت برخی در مقابل طب سنتی در نظام سلامت کشورمان باعث شده که برخی افراد نا‌آگاه با سوء‌استفاده از طب سنتی به این حوزه آسیب بزنند و گاهی کسانی که قصد دارند در این حوزه گام بردارند با دیدن این افراد پشیمان می‌شوند.

تسنیم: آیا اداره‌کل طب سنتی وزارت بهداشت از کار نوی شما در این بیمارستان مطلع شده و آیا حمایت خاصی از شما داشته است؟

بله مطلع هستند البته ما بدون گرفتن مجوز می‌توانستیم تنها از طریق بیمارستان اقدام کنیم اما مدیران کلینیک ترجیح دادند از اداره مربوطه مجوز را هم دریافت کنیم؛ بخش ترویج و توسعه اداره‌کل طب سنتی با ما همکاری کرده کارهای مربوط به صدور مجوز را بلافاصله انجام دادند و  از ما خواستند که از نظارت یک پزشک طب سنتی به‌عنوان مسئول فنی استفاده کنیم و ما هم آن را رعایت کرده‌ایم.

تسنیم: زمانی که شما استفاده از “زالو” در درمان انواع زخم‌های بیماران را در کلینیک آغاز کردید، واکنش پزشکان و متخصصان نسبت به این موضوع چگونه بود؟

در اوایل کار، پزشکان عقیده‌ای به این روش‌ها نداشتند اما در حال حاضر که اثرات درمانی شگرف آن را دیده‌اند حتی در موارد اورژانسی، بیماران زخم‌های عفونی را به بخش طب سنتی ارجاع می‌دهند! “پای نکروزشده” که خونرسانی در آن متوقف شده و در اغلب موارد منجر به آمپوتاسیون یا همان قطع عضو می‌شود؛ پزشکان با مشاهده مواردی که چنین بیمارانی در کلینیک طب سنتی درمان شده‌اند، به‌شدت به آن تمایل پیدا کرده‌‌اند؛ در حال حاضر تمایل به استفاده از طب سنتی در برخی مراکز خصوصی بیشتر است چون در این مراکز به روند درمانی بیماران بیشتر اهمیت داده می‌شود و از طرف دیگر برای خود این مراکز نیز سودآور است چرا که بیمار روند سریع درمان خود با استفاده از توانمندی‌های سنتی را بعینه مشاهده می‌کند و همین امر برای آن بیمارستان یک برگ برنده بزرگ محسوب می‌شود.

اما متأسفانه همچنان تعداد افرادی که در زمینه‌های غیر‌تخصصی خود اظهارفضل می‌کنند، زیاد است!

تسنیم: آیا تجربه موفق شما در کلینیک زخم می‌تواند باعث ترغیب سایر بیمارستان‌ها و کلینک‌ها برای روی آوردن به روش‌های خاص درمانی طب سنتی در سیستم رایج خودشان شود؟

بله؛ چرا که این کلینیک زخم بالاترین رتبه و رنکینگ را بین کلینیک‌های موجود دارد و زمانی که این کار توسط چنین کلینیکی انجام می‌شود، بقیه مراکز هم به آن اعتماد می‌کنند؛ آینده حرفه‌ای طب سنتی و ایرانی تنها زمانی تأمین می‌شود که این طب وارد نظام سلامت رسمی کشور شود و به مراکز درمانی و کلینیک‌ها راه پیدا کند.

تسنیم: آیا در حال حاضر چنین نگاهی برای ورود طب سنتی به نظام سلامت رسمی کشور وجود دارد؟

خیر؛ متأسفانه عده‌ای حتی به‌فکر جلوگیری از فعالیت همین مراکز معدود هستند؛ در بدنه وزارت بهداشت برخی با این موضوع مخالفند و فقط PhD طب سنتی را قبول دارند؛ وقتی امکان استفاده از چنین تخصص‌هایی در بیمارستان‌ها وجود نداشته باشد نتیجه آن می‌شود که ورودی دانشگاه‌ها در رشته طب سنتی نزدیک به صفر می‌شود حتی می‌توان رشته‌های دیگری مثل فارماکولوژی را گسترش و تعلیم داد در حالی که این رشته 100 سال پیش در مشهد وجود داشته است… .

https://www.tasnimnews.com/fa/news/1397/10/12/1913505

post

مقاله ای جدید درباره تاثیرات مثبت روزه داری بر سلامتی

مقاله ای جدید درباره تاثیرات مثبت روزه داری بر سلامتی
بر اساس تحقیقات منتشر شده، روزه داری از سپیده دم تا غروب آفتاب به مدت سی روز نقش حیاتی در بهبود مقاومت انسولین و محافظت در برابر رژیم غذای پرچرب و شیرین ایفا می‌کند.

این تحقیق که بر مبنای روزه ماه رمضان انجام شده است ، یک تمرین معنوی برای مسلمانان است که یک روش بالقوه را برای درمان شرایط مرتبط با چاقی از جمله دیابت، سندروم متابولیک و بیماری های غیر الکی کبد چرب ارائه می‌کند

دکتر عایشه لیلا میندیک اوغلو نویسنده اصلی این مطالعه و استادیار پزشکی و جراحی کالج بِیلِر در تگزاس گفت:بر اساس داده های سازمان سلامت جهانی،چاقی، زندگی 650 میلیون نفر از جمعیت جهان را تحت تاثیر قرار می دهد و انها را در معرض بیماری مختلفی قرار می دهد .

تغذیه و روزه گرفتن میتواند تاثیر چشم گیری در چگونگی سوخت و ساز پروتئین هایی داشته باشد که باعث کاهش مقاومت انسولین و حفظ وزن ایده آل بدن شود. بنابراین زمان و حدفاصل زمانی بین وعده های غذایی میتواند یک فاکتور مهم برای افرادی باشد که در معرض شرایط چاقی قرار دارند

یک مطالعه ازمایشی با حضور 14 فرد سالم که در ماه رمضان به مدت 4 هفته از طلوع آفتاب تا غروب افتاب به مدت 15 ساعت روزه گرفتند انجام شد.

محققان نمونه خون های اشخاص را یک بار قبل از روزه داری(قبل از شروع رمضان) ، یک بار در هفته چهارم روزه داری و یک هفته پس از روزه داری(یک هفته پس از ماه رمضان) جمع آوری کردند.

نتایج حاصل از نمونه های خون، افزایش سطوحی از پروتئین تروپومیوزین 1،3 و 4 را نشان داد که که نقش مهمی در حفظ سلول های سالم و بازسازی سلول ها برای پاسخ بدن به انسولین دارند.

تروپومیوزین 3 نقش مهمی در افزایش حساسیت به انسولین ایفا می کند، که به سلول های بدن اجازه می دهد به شکل موثر تری از گلوکز بدن استفاده کند و قند خون را کاهش دهند.

یافته های این تحقیق یک افزایش قابل ملاحظه در تولید پروتئین تروپومیوزین 3 بین شروع روزه داری و یک هفته پس از روزه داری (یک هفته پس از ماه رمضان) را نشان داد. نتایج مشابهی در این بازه زمانی در تولید پروتئین tpm1 و tpm4 نیز یافت شد

بر اساس تحقیقات اولیه ، ما باور داریم که روزه داری از طلوع افتاب تا غروب افتاب ممکن است برای کسانی که با پیامدهای چاقی مبارزه می‌کنند یک عمل مقرون به صرفه باشد.

https://medicalxpress.com/news/2019-05-dawn-to-sunset-fasting-potential-treatment-obesity-related.html

post

نامه سرگشاده «پویش ملی نه به تراریخته» به دفتر مقام معظم رهبری

نامه سرگشاده «پویش ملی نه به تراریخته» به دفتر مقام معظم رهبری

جمعیت پویش ملی نه به تراریخته با تنظیم نامه‌ای سرگشاده خطاب به دفتر مقام معظم رهبری نسبت به مخاطرات حمایت از محصولات تراریخته هشدار دادند و خواهان منع قانونی واردات، تولید، کشت، عرضه، انتشار و مصرف هرگونه محصول تراریخته‌ شدند.

جمعیت پویش ملی نه به تراریخته با تنظیم نامه‌ای سرگشاده خطاب به دفتر مقام معظم رهبری نسبت به مخاطرات حمایت از محصولات تراریخته هشدار دادند.

متن این نامه را که رونوشت آن به رئیس مجلس، رئیس جمهور،  رئیس قوه قضائیه،  وزارت بهداشت، وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صنعت و معدن و تجارت، وزارت کشور، سازمان محیط‌زیست، سازمان غذا و دارو، سازمان گمرک، سازمان پدافند غیرعامل، سازمان بازرسی، وزارت اطلاعات، دادستان کل کشور، دیوان عالی عدالت اداری، سازمان برنامه و بودجه، اطلاعات سپاه پاسداران، آگاهی کل کشور و اطلاعات قوه قضائیه ارسال شده را در ادامه می‌خوانید:

بسم‌ الله الرحمن الرحیم
با سلام و تحیات؛

احتراماً به استحضار می‌رسانیم، با توجه به مخاطرات گیاهان و حیوانات دستکاری شده ژنتیک موسوم به تراریخته یا تراژن و محصولات غذایی که به‌ واسطه آن‌ها تهیه می‌شود، جمعیت کثیری از هم‌وطنان کشور با اتکا به دانش متخصصان توانمند و متعهد کشور و دیگر اخبار و شواهد و پژوهش‌های موثق جهانی در رابطه با مخاطرات این محصولات، در پویش ملی به نام «نه به تراریخته» حضور به هم رسانده‌اند و نگرانی خود را ابراز نموده و تقاضای رسیدگی به خواسته‌هایشان تا رفع این نگرانی‌ها را دارند.

در دو دهه اخیر گروهی با انواع روش‌های غیراخلاقی و غیرقانونی، سعی در اشاعه واردات، کشت و بهره‌برداری دانه‌های گیاهی و محصولات مشتقه تراریخته خریداری شده و بذرهای این گیاهان از منابع خارجی را داشته‌اند و منافع خود را مقدم بر سلامت عامه مردم می‌شمارند و متأسفانه در این راه بسیاری از انجمن‌های علمی و دانشگاهی و مسئولین و نهادهای دولتی را به تسخیر درآورده‌اند که منافی اصل 40 قانون اساسی هست مبنی بر اینکه «هیچ‌کس نمی‌تواند اعمال حق خویش را وسیله اضرار به غیر یا تجاوزبه منافع عمومی قرار دهد». در این راه کارتل حامیان تراریخته، موفق به وضع قوانین حمایتی برای ثبت و بهره‌برداری و واردات این محصولات در قانون ایمنی زیستی کشور و همچنین در قانون حفاظت و بهره‌برداری از منابع ژنتیکی کشور با نام ناآشنای دست ورزی ژنتیکی، با غفلت قانون‌گذاران و نهادهای نظارتی شدند و در تدارک تصویب کنوانسیون استعماری UPOV در کشور می‌باشند که در تضاد آشکار با قوانین پروتکل ایمنی زیستی(کارتاهانا) و کنوانسیون جهانی تنوع زیستی مصوب مجلس شورای اسلامی هست.

از دانه‌های گیاهی این محصولات که بذرهای اولیه آن عموماً توسط کمپانی‌های سودجوی صهیونیستی آمریکایی برای وابسته کردن ملت‌های جهان تولید و عرضه می‌شود، هم‌اکنون در گمرکات کشور به‌صورت انبوه، بدون هیچ قرنطینه و غربالگری و آزمایش، تخلیه و به مصرف خوراک دام می‌رسد و بسیاری از آن‌ها به طرق مختلف در محصولات غذایی مردم خصوصاً کودکان نیز راه پیدا کرده است و حجم به‌کارگیری فله‌ای این محصولات در مواد غذایی مختلف آن‌قدر گسترده هست که نظارت بر برچسب‌گذاری غیرممکن هست و قانون حقوق مصرف‌کننده مبنی بر دانستن مشخصات کامل کالا رعایت نمی‌شود و بسیاری از تولیدکنندگان محصولات ترکیبی و فراورده‌های فرعی از درج برچسب تراریخته مصوب سازمان غذا و دارو امتناع می‌کنند.

وزارت بهداشت با وجود مفاد ماده 14 از مقررات امور پزشکی و دارویی و خوردنی و آشامیدنی این وزارتخانه، بدون رعایت ضوابط و طی مراحل ارزیابی آزمایشگاهی نسبت به صدور مجوز این محصولات اقدام می‌کند. وزارت کشاورزی نیز با احتساب نیاز کشور، بدون اولویت دادن به محصولات ارگانیک نسبت به صدور مجوز واردات تراریخته اقدام می‌کند به نحوی که بیشترین سهم واردات دانه‌ها را به خود اختصاص داده است. فراورده‌ها و روغن‌هایی که از دانه‌های تراریخته استحصال می‌شود به بسیاری از محصولات غذایی راه پیدا کرده است؛ بدون آنکه مصرف‌کنندگان از تراریخته بودن آن اطلاعی داشته باشند. داروهای تراریخته متعددی نیز به کشور وارد می‌شود که مصرف‌کنندگان از آن بی‌خبر هستند.

چندین متخصص و پژوهشگر مستقل در جهان سرطان‌زا بودن این محصولات را ثبت کرده‌اند ولی با فشار لابی حامیان امپریالیستی تراریخته به حاشیه رفتند. محصولات تراریخته علاوه بر تهدید سلامت انسان و دام و تهدید نسل مردم، سبب اشاعه و گسترش گونه‌های خطرآفرین تراریخته در طبیعت و لطمه به تنوع زیستی و گونه‌های بومی گران‌بهای گیاهی و جانوری از انواع وحشی و دامی و زراعی می‌گردد که در طول میلیون‌ها سال به‌صورت طبیعی، خود را با شرایط اقلیمی و اکوسیستم منطقه وفق داده‌اند. به‌کارگیری محصولات تراریخته مخالف بند 1 از اصل 8 سیاست‌های کلی محیط‌زیستی ابلاغی رهبری معظم جمهوری اسلامی ایران مبنی بر «گسترش اقتصاد سبز با تأکید بر استفاده از محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک» می‌باشد.

محصولات تراریخته ارزش غذایی بسیار پایینی نسبت به گونه‌های بومی دارند. بذرهای تراریخته فقط برای یک نسل گیاهی قابل کشت هستند و علاوه بر وابستگی به کمپانی عرضه‌کننده، کشاورزان محکوم به استفاده از سموم فوق‌العاده خطرناک عرضه‌شده آن کمپانی‌ها نیز هستند، سمومی همچون BT، رانداپ یا گلایفوزیت که سرطان‌زا بودن آن‌ها اثبات شده است و سبب تهدید نسل‌ها و وابستگی ملت‌های مستضعف شده است و سودهای کلان حرامی را عاید تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان این نوع بذرها و سم‌ها نموده است. رشد تصاعدی ابتلا به سرطان و افزایش و پایین آمدن سن سکته‌های قلبی و مغزی می‌تواند ناشی از مصرف این محصولات باشد که هنوز هیچ آزمایشگاه مجهزی برای ارزیابی اثرات این محصولات در کشور راه‌اندازی نشده است.

این محصولات می‌تواند حامل ژن‌های اختصاصی و به‌کارگیری جنگ بیولوژیکی خاموش همچون ژن کاهش باروری باشد زیرا عموماً در دست دشمنان این نظام هست و سازمان پدافند غیرعامل هنوز تمهیدی برای شناسایی و ره‌گیری این محصولات اتخاذ نکرده است. ورود و وابستگی به محصولات تراریخته منافی بند 5 از اصل 3 قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران مبنی بر «طرد کامل استعمار و جلوگیری از نفوذ اجانب» و مخالف بندهای 8 و 9 از اصل 43 قانونی اساسی هست مبنی بر «جلوگیری از سلطه اقتصادی بیگانه بر اقتصاد کشور و خودکفایی در محصولات کشاورزی و دامی و صنعتی و عدم وابستگی» و همچنین مخالف اصل 153 قانون اساسی هست که سلطه بیگانه بر منابعطبیعی و اقتصادی را ممنوع می‌شمارد.

با شواهد عینی و ثبت‌شده عمومی و کارشناسی از شکست و فاجعه‌آمیز بودن پروژه کشت پنبه تراریخته در کشورهای هند و پاکستان که منجر به نابودی هزاران هکتار زمین کشاورزی و ورشکست شدن کشاورزان و آسیب‌ها جدی بدنی آن‌ها از سموم خطرناک اختصاصی این پنبه‌ها و خودکشی ده‌ها کشاورز در اثر فلاکت ورشکستگی که وجود دارد، هم‌اکنون در کشور ما برای نخستین بار پنبه تراریخته با لابی کارتل حامیان تراریخته و عدم ورود نهادهای نظارتی، مجوز کشت گرفته است!

لذا امضاکنندگان این نامه که از عامه مردم و اقشار مختلف در جمعیت  این پویش مردمی حضور دارند، خواسته‌های خود را به شرح زیر تقدیم حضور می‌دارند و تقاضا دارند که این خواسته‌ها که مطابق با حقوق شرعی و قانونی مردم شریف ایران است جامه عمل بپوشد:

الف – منع قانونی واردات هرگونه محصول تراریخته‌
ب- منع قانونی تولید و کشت و عرضه و انتشار و مصرف محصولات تراریخته و لغو قوانین و مجوزهای سابق و اجازه تحقیق در حد آزمایشگاهی
ج- تجهیز کامل گمرکات به آزمایشگاه‌های تشخیص محصولات تراریخته برای ممانعت ورود آن به کشور
د- تدوین قوانین تعقیب و مجازات تولیدکنندگان و واردکنندگان محصولات تراریخته
و- مجازات افرادی که در این دو دهه بدون مجوز، محصولات تراریخته را به انحاء مختلف به خورد مردم بی‌اطلاع دادند
ه- بازرسی و جلوگیری از فعالیت گروه‌های مافیایی حامیان تراریخته که در پوشش دروغین ایمنی زیستی و دیگر انجمن‌های سودجوی به‌ظاهر علمی فعالیت دارند
ی- حمایت وزارت کشاورزی و بهداشت و صنعت و معدن و سازمان محیط‌زیست از گونه‌های بومی و کشت محصولات ارگانیک و نهی محصولات تراریخته و کاهش مصرف سموم و کود شیمیایی

https://www.tasnimnews.com/fa/news/1398/03/07/2021108

post

اعتراف وزیر بهداشت به بی کیفیت بودن آرد و نان و ارتباط ۵۰ درصد مشکلات غذایی مردم به نانهای موجود

اگر مشکل “نان” حل شود ۵۰ درصد مشکلات غذایی جامعه حل می‌شود

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه به دنبال کاهش ۳۰ درصدی مصرف نمک هستیم، گفت: نه تنها کیفیت آرد بلکه باید کیفیت طبخ و جداسازی سبوس را ارتقا دهیم؛ از سویی اگر بتوانیم مشکل نان را حل کنیم، ۵۰ درصد مشکلات غذایی جامعه حل خواهد شد.

سعید نمکی امروز در نشست خبری بسیج ملی فشار خون اظهار کرد: با توجه به برنامه‌های بهداشتی و توسعه نظام ارائه خدمات در ترویج استفاده از شیر مادر و مراقبت از کودکان، پوشش واکسن‌ها و … دستاورد‌های خوبی داشتیم که به عنوان نخستین کشور شرق مدیترانه در زمینه کاهش مرگ و میر کودکان و زنان مدال گرفتیم.

وی افزود: با مشارکت سازمان‌های مربوطه 6 بیماری مهلک و مسری از جمله ریشه‌کنی کزاز بند ناف با واکسن را تنها با پنج دلار ریشه کن کردیم.

نمکی گفت: ٢٩ سال پیش زمانی که در معاونت بهداشت وزارت بهداشت حضور داشتم اداره کل مبارزه با بیماری‌های غیر واگیر را راه‌اندازی کردم اما این اداره تعطیل شد؛ در آن زمان می‌دانستیم عبور از بیماری‌های واگیردار ما را به چاه بیماری‌های غیر‌واگیر می‌اندازد.

وزیر بهداشت ادامه داد: پس از آن زمانی که به سازمان برنامه بودجه رفتم درخواست کردم که دوباره این اداره راه‌اندازی شود؛ آنچه ما در نظام سلامت به منابع تخصیص دادیم سهم 9 درصدی از درآمد ناخاص ملی است که بیش از این هزینه از منابع کشور در حوزه سلامت ممکن نیست و باید دانست که متوسط کشور‌های منطقه در این رقم 7.2 است.

وی گفت: به همین جهت باید سراغ کیفی کردن خدمات و استفاده کیفی از منابع سلامت برویم و در این راستا پیشگیری باید نسبت به درمان در اولویت قرار گیرد؛ در این باره فشار خون یکی از اولویت‌ها در پیشگیری است.

نمکی به آمار مبتلایان به فشار خون در ایران و جهان اشاره کرد و گفت: سال گذشته 10 میلیون نفر در دنیا به دلیل ابتلا به فشار خون و عوارض آن در دنیا فوت کردند و در ایران طبق برآوردها 15 میلیون بیمار مبتلا به فشار خون داریم که از این میزان 40 درصد از مبتلایان از بیماری خود خبر ندارند و این زنگ خطری است که می‌تواند زمینه ساز سکته‌ها و نارسایی قلبی و کلیوی شود.

وزیر بهداشت ادامه داد: فشارخون یکی از اولویت‌های اصلی نظام سلامت و یک قاتل خاموش است و متاسفانه برخی پزشکان اصلا فشارخون بیمار را اندازه نمی‌گیرند، مردم باید بدانند از 30 سالگی فشارخون خود را به طور مداوم اندازه بگیرند.

وی به سه قدم اصلی وزارت بهداشت در بسیج ملی فشارخون اشاره کرد و گفت: سیاست پیشگیری بر درمان اولویت اول، اولویت دوم توسعه درمان سرپایی بر بستری و سومین اولویت ما شیوه زندگی مناسب برای استمرار حیات است و باید دانست که تغذیه و مصرف نمک در ایجاد فشارخون موثر خواهد بود.

نمکی ادامه داد: ایران 254 روز آفتابی است و من که فرزند کویرم می‌دانم که کشاورزی در آفتاب و تعریق چقدر زیاد است و مردان و زنان ما در گذشته در معرض آفتاب بودند و به همین دلیل سدیم از دست می‌دادند و ایرانی‌ها به سمت مصرف نمک برای جبران سدیم رفتند و فرزندان این نسل که دیگر کمتر زیر آفتاب سوزان کار می‌کنند، گرفتار عوارض مصرف نمک شدند.

به دنبال کاهش 30 درصدی مصرف نمک هستیم

وی ادامه داد: اگر 30 درصد نمک مصرفی ایرانی‌ها را کم کنیم موفق هستیم و در این مرحله سراغ رستوران‌ها و سلف سرویس‌ها می‌رویم و شعار ما امسال هر خانواده یک پایگاه سلامت است اما به دنبال حذف نمکدان از سفره مردم نیستیم.

نمکی همچنین یادآور شد: در این کمپین می‌خواهیم 2 میلیون مبتلا به فشار خون را شناسایی کنیم و سپس یک میلیون نفر از مبتلایان را وارد چرخه درمان و پیشگیری کنیم.

وزیر بهداشت گفت: طبق آمار 50 درصد نمک نان تا سال ٩٧ کم شده است که البته هنوز نان‌ها شور هستند به نظرم هنوز نمک نان بالا است.

نمکی افزود: علت بالا بودن نمک آرد این است که آردها سست هستند و نمک باعث می‌شود کیفیت آرد ارتقاء پیدا کند البته باید روی کیفیت آرد کار کنیم چرا که قوت قالب مردم نان است؛ نه تنها کیفیت آرد بلکه باید کیفیت طبخ و جداسازی سبوس را ارتقا دهیم؛ از سویی اگر بتوانیم مشکل نان را حل کنیم، 50 درصد مشکلات غذایی جامعه حل خواهد شد.

در ادامه اسماعیل اکبری؛ مشاور وزیر بهداشت در این باره گفت: موضوع بررسی کیفیت آرد تنها مربوط به وزارت بهداشت نیست و نهادهای حاکمیتی و حکومتی دخیل هستند.

اکبری افزود: متاسفانه در کیفیت آردهایی که به بازار وارد می‌شود نامناسب است و در حال حاضر 16 قلم آرد داریم و متاسفانه دو‌سوم آردهای وارد شده به بازار بی‌کیفیت هستند همچنین در بخش نظارت بر سیلوها کم‌کاری می‌شود.

در ادامه این نشست، وزیر بهداشت در پاسخ به سؤال خبرنگار تسنیم درباره نحوه مدیریت منابع و توجه به بحث پیشگیری اظهار کرد: در حال حاضر مشکل ما کمبود منابع نیست بلکه مشکل مدیریتی منابع است.

نمکی افزود: در موضوع پیشگیری وزارت بهداشت حداقل تاثیر را دارد  و ما باید برای توسعه پیشگیری به مدارس و خانواده برویم؛ اعتقاد من این است که مملکت را با همین منابع می‌توان مدیریت کرد که هنر بزرگی است علاوه بر این دست ما در وزارت بهداشت برای انتقال بودجه بخش درمان به بخش پیشگیری بسته نیست و اگر لازم بدانیم چنین کاری خواهیم کرد.

وزیر بهداشت متذکر شد: ما با پول ٨ تخت بیمارستانی 400 خانه بهداشت عشایری راه‌اندازی کردیم تا نگران سلامت زنان باردار و واکسیناسیون کودکانشان نباشند بنابراین می‌توان با مدیریت منابع بیشترین بهره‌برداری را کرد.

https://www.tasnimnews.com/fa/news/1398/02/24/2011467

post

سه میلیون زوج در کشور «نابارور» هستند

سه میلیون زوج در کشور «نابارور» هستند

مدیرملی پروژه جمعیت در وزارت بهداشت:
🔹در حال حاضر ۳ میلیون زوج نابارور در کشور ما وجود دارد که متأسفانه سالانه ۸۰ هزار نفر به آمار این افراد افزوده می‌شود.
🔹در حال حاضر نرخ رشد جمعیت شرایط خوبی ندارد و کشور به سمت پیر شدن در حال حرکت است.

post

تاثیر روزه بر درمان سرطان

ایشون پرفسور یوشینوری اُسومی، دانشمند ژاپنی است که سال 2016 برنده جایزه نوبل شد.
می دونید کشف ایشون چی بوده؟
مکانیسم اتوفاژی یا خودخواری سلولی، تخریب و بازیافت اجزا سلول توسط خود سلول است
که در هنگام روزه گرفتن و گرسنگی طولانی رخ میده.
درواقع وقتی انسان بیش از مثلا 8 ساعت گرسنه می‌مونه سلولهای سالم برای کسب انرژی و جبران کمبود غذا از سلولهای معیوب و توده‌های مستعد سرطان تغذیه می‌کنن
اثبات شده که این اتوفاژی، بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان رو متوقف و حتی در مواردی درمان میکند!
لینک منابع :
https://fa.euronews.com/2016/10/03/the-nobel-prize-for-medicine-2016
تاثیر روزه در توقف سرطان :

Fasting Research Wins Nobel Prize in Medicine. Is it Right for You?

post

علت دوپوست ( دو لایه) شدن نان چیست؟

علت دوپوست ( دو لایه) شدن نان چیست؟
آیا دوپوست شدن نان اشکال دارد؟
گاهی اوقات مصرف کنندگان از بروز این حالت که درشکل بالا میبینید شکایت میکنند وآن را یک ایراد می دانند! در صورتی که نه تنها ایراد محسوب نمیشود بلکه یک حسن بزرگ است که نشان میدهد
۱. خمیر مصرفی به اندازه کافی خوابیده ! و ورامده ولانه زنبوری وپفکی شده است.
۲.خمیر به اندازه کافی مخمر دارد.
۳.خمیر به اندازه کافی خمیر ترش دارد
4.بالا بودن گلوتن ارد .اگر چسبندگی خمیر زیادباشد مانع فرار زودهنگام گازهای ناشی از تخمیر شده وداخل بافت نان را اسفنجی میکند
۵. اگر زمان پخت نان بجای ۲۰ ثانیه به ۶۰ یا۱۲۰ یابیشتر افزایش یابد باعث ژلاتینه شدن نشاسته ارد و اسفنجی شدن بافت نان وبروز این حالت زیبا میگرد.
از افرادی که میخواهند در این رشته اظهار نظر کنند خواهشمنیم این شعر را آویزه گوششان کنند:
گرنداری دانش ترکیب رنگ
بین گلها زشت یا زیبا مکن
خوب دیدن شرط انسان بودن است
عیب را دراین این وآن پیدا نکن.

محمد رضا خواجه
متخصص نانهای سنتی